مجله اینترنتی fmcgmag

ماست و خیار یک غذای ساده و پر خاصیت به حساب می آید و خوردن آن در تابستان بسیار دلچسب و لذیذ است.  هر منطقه برای درست کردن ماست و خیار شیوه خاص خودش را دارد. بعضی ها به آن گردو و کشمش اضافه می‌کنند و بعضی ها هم به آن سیر  و بعضی ها هم  سبزی خوردن و پیازچه . از آنجایی که خیار به تنهایی خاصیت خنک کننده دارد و ماست هم به تنهایی یک غذای پر خاصیت و ضد باکتری محسوب می‌شود و در سفره‌های ایرانی جایگاه خاص خودش را دارا است. خیار دارای ویتامین آ می‌باشد و از لحاظ خاصیت حایز اهمیت است و بیشتر در ماسک های صورت کاربرد دارد و خوردن آن هم آب بدن را تامین و از خشک شدن پوست جلوگیری می کند و پاک کننده طبیعی پوست است ملین و خواص بی نظیری را دارد . ماست هم خاصیت ضد باکتری …

کلم پلو از جمله پلوهای مخلوطی است که پخت آن بیشتر در فصل پاییز رواج دارد و یکی از پلوهای مخلوط خوشمزه زمستانی است ولی بعضی ها آن را بخاطر بوی خاص کلم پخته دوست ندارند، اما ما برای رفع بوی خاص کلم در اینجا چاره‌ای اندیشیده با این دستور غذا با اضافه کردن سبزی های معطر، بوی کلم پخته از بین رفته و غذا عطر خاصی به خود می گیرد. مواد لازم کلم پلو برای هشت نفر : برنج : یک کیلو کلم برگ یا کلم قمری : ۲ عدد متوسط گوشت خورد شده : ۷۵۰ گرم پیاز : دو عدد متوسط ریحان ، شوید ، تره پاک شده یک کیلو ( این سبزیجات در صورتی که از کلم برگ استفاده میشود ) نمک و زردچوبه و زعفران به میزان لازم دارچین : به مقدار کم روغن : به مقدار لازم طرز تهیه کلم پلو ابتدا برنج را شسته …

برای پخت دلمه برگ مو دستور پخت های متفاوتی وجود دارد. بعضی ، دلمه با طعم ترش را  دوست دارند و بعضی دیگر طعم  شیرین. ولی دستور دلمه ای که الان می بینید طعم ملس دارد . مواد لازم برای تهیه دلمه برگ مو: برنج : یک و نیم پیمانه لپه : نصف پیمانه سبزی دلمه پاک شده و خورد شده : ۴۰۰ گرم پیاز : ۲ عدد بزرگ گوشت چرخ کرده : نیم کیلو شکر : یک پیمانه گوجه سبز ریز : ۲۰۰ گرم ابلیمو : در صورت نیاز سه قاشق غذا خوری روغن : مقداری رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق سوپخوری پودر نعنا خشک : یک قاشق سوپ خوری پودر سیر : یک قاشق چای خوری پودر مرزه خشک : نصف قاشق سوپ خوری نمک و فلفل و زردچوبه : به میزان لازم ( می توانید به جای سبزی خشک از سبزی های معطر تازه استفاده کنید …

یکی از اصول اولیه و ضروری صبحانه ایرانی مرباست. هیچ چیزی جای مرباهای رنگارنگ، خوش طعم و خوش عطر را سر سفره صبحانه پر نمیکند. مربای هویج یکی از رایح ترین و پر طرفدار ترین مرباهاست. مربا هویج هنوز جایگاه ویژه و محبوب خود را از دست نداده است . تهیه مربا ، مارمالاد از دیر باز به عنوان نوعی روش نگهداری محصولات میوه مرسوم بوده است . به دو روش سنتی و صنعتی استفاده می‌شود. در روش سنتی به طور معمول برای هر سه کیلو میوه موردنظر تقریبا ۵/۲ تا ۳ کیلو شکر مصرف می‌شود و بنا به سلیقه و به تناسب میوه موردنظر، از طعم‌دهنده‌ هایی مثل مثل وانیل، گلاب، آب‌لیمو و دانه هل استفاده می‌شود و اصول کلی تهیه به روش سنتی تقریبا برای تمامی میوه ها و خلال ها و سبزی های مشابه بوده است. در روش صنعتی میوه و سبزی مورد استفاده باید به درجه …

برنج یکی از غذاهای اصلی سفره‌های ایرانی محسوب می‌شود و غذایی خوشمزه و مقوی و در حین اینکه با ذائقه‌های بسیاری سازگار بوده از تنوع بسیار بالایی برخوردار است . در هر صورت یک غذای سنتی و مهم و پر طرفدار محسوب می‌شود . خوشبختانه علاوه بر خصوصیات ممتازی همچون کیفیت،عطر و طعم مناسب و تا حدود بسیار زیادی ارگانیک بودن برنج مهم و منحصر بفرد است که پخت آن به مهارت بالایی احتیاج ندارد بطوری که با اندک دقت به راحتی پخت خواهد شد.   فوت و فن تهیه چلوی خوشمزه و لذیذ ۱. برای پخت برنج، اولین مرحله خیساندن آن است. برنج را بعد از پاک کردن، با آب ولرم بدون این که مدام چنگ بزنید، آنقدر بشویید که آب روی برنج شفاف شود. ۲. برنج را داخل کاسه یا لگن ریخته و روی آن آب گرم، نه آب داغ بریزید؛ آب باید تقریبا ۴ بند انگشت بالاتر …