سوسیس بندری یکی از غذاهای محبوب و پر طرفدار در بین ایرانی ها است و یکی از غذاهای تند و خوشمزه جنوب کشور محسوب می شود. این غذا در دسته بندی غذاهای فست فودی قرار می گیرد که در شهرهای مختلف کشورمان با روش ها و مواد مختلفی طبخ می گردد.
مواد لازم برای ۴ نفر
- سوسیس (کوکتل) ۶ عدد
- پیاز ۲ عدد
- سیب زمینی ۳ عدد
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
- سس گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
- سس گوجه فرنگی تند نصف قاشق غذا خوری درصورت تمایل
- روغن مایع به میزان کافی
- نمک و فلفل ،زرد چوبه و پودر سیر به میزان کافی
طرز تهیه سوسیس بندری خانگی
- ابتدا ۲ عدد پیاز را پوست کنده ، شسته و بر روی تخته به صورت خلال های متوسط خرد می کنیم .
- سپس روغن مایع را درون ماهیتابه می ریزیم و پیازهای خرد شده را به آن اضافه می کنیم.
- در این مرحله زمانی که پیاز ها مقداری نرم و سبک شدند و رنگ شان طلایی یا عسلی شد مقداری زرد چوبه به آن می افزاییم. پیاز و زرد چوبه را هم می زنیم تا یکدست شوند.
- سپس ۲ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی را به پیاز و زردچوبه اضافه می کنیم و با هم تفت می دهیم ، چند دقیقه با حرارت ملایم رو اجاق می گذاریم تا خامی رب گرفته شود ، اندکی آب جوش به آن اضافه می کنیم تا مانند سس غلیظی شود و خوب هم می زنیم . فعلا ماهیتابه را کنار می گذاریم تا سایر مواد را آماده کنیم.
- سوسیس ها را به صورت دایره ای یا بیضی شکل بر روی تخته خرد می کنیم و سپس درون ماهیتابه دیگری اندکی روغن ریخته و سوسیس ها را درون این ماهیتابه به صورت جدا مقداری سرخ می کنیم تا حالت خامی نداشته باشند.
- بعد از این که مقداری سوسیس ها را سرخ کردیم به درون ماهیتابه حاوی پیاز و رب گوجه فرنگی می افزاییم. و در این مرحله نمک و فلفل و پودر سیر به میزان لازم همراه با ۱ قاشق سس گوجه فرنگی و نصف قاشق سس گوجه فرنگی تند در صورت تمایل را هم به مواد اضافه می کنیم و ماهیتابه را دوباره روی شعله با حرارت ملایم قرار می دهیم.
- سیب زمینی ها را پوست کنده ، شسته ، با پارچه تمیز خشک می کنیم سپس آنها را به صورت نگینی خرد کرده و جداگانه سرخ می کنیم. حتی می توانیم در صورت تمایل سیب زمینی ها را با آب بپزیم و بعد پوست کنده ،خرد کنیم و به مخلوط اضافه کنیم فقط نکته مهم این است که نباید سیب زمینی هارا بیش از حد پخت تا هنگام اضافه کردن به مخلوط له نشود.
در مرحله آخر سیب زمینی ها را به مخلوط سوسیس و رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و به همین راحتی خوراک سوسیس بندری خانگی ما آماده است که می توانید آن را همراه با نان ساندویچی ، گوجه فرنگی و خیار شور میل کنید.
توجه داشته باشید که این دستور پخت ساده ترین روش تهیه سوسیس بندری است ، شما می توانید در صورت تمایل برای خوش طعم کردن بیشتر این خوراک از قارچ ، فلفل دلمه ای و پنیر پیتزا استفاده کنید.